梳理政策思路，钟楚落实五篇大文章工作的重点主要有：钟楚运用好结构性货币政策工具、完善并丰富金融产品体系、优化内部资源配置及激励措施、提高专业服务保障能力、强化监管及风险评估能力等。

根据窄门餐眼数据，得说截至3月12日，全国面馆门店总数为60.86万家，近一年新开店数量为22.97万家，近一年净增长9738家。当前连锁面馆品牌除了和府捞面，不出还有遇见小面、不出马记永兰州牛肉面、陈香贵兰州牛肉面、张拉拉兰州手撕牛肉面、五爷拌面、李先生牛肉面、味千拉面等。

但是面馆品牌中，钟楚除了兰州拉面没有一家破千的，截至4月2日，五爷拌面现有门店996家，李先生牛肉面957家，和府拉面558家，遇见小面269家。4月2日，得说和府捞面发布了正式声明表示上述消息无事实依据，纯属谣言。据上述声明，不出2023年和府捞面收入同比增长48%，实现三年疫情后首次扭亏为盈。

然而，钟楚曾是资本宠儿的和府捞面最近一笔融资发生在2022年8月，来自虎童基金，具体交易金额未披露。据其官网介绍，得说PickME咖啡热食一杯拉面阿兰家兰州牛肉面财神肉串等新模型也在不断孵化打磨中。

裁员了但没那么多近来，不出和府捞面身陷诸多传言，不出其中裁员20%-30%计划今年赴香港IPO，拟募资1亿至2亿美元启动一家和府捞面的总投资需要120万左右等消息备受关注，引发社会热议。

凌雁管理咨询首席咨询师、钟楚餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，钟楚这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。林岳表示，得说虽然和府捞面的价格和产品在逐渐地亲民，会员管理上也有很好的数字化平台，但如何更接地气、更有性价比依旧是其未来的挑战。

瞄向下沉市场随着消费环境的变化，不出和府捞面也选择了降价迎合市场。在激烈的行业竞争下，钟楚此前一直做直营的和府捞面不仅于去年12月放开了加盟，同时还在孵化其他品牌。

在被资本热捧的同时，得说和府捞面的业绩却并不尽如人意。据其官网介绍，不出PickME咖啡热食一杯拉面阿兰家兰州牛肉面财神肉串等新模型也在不断孵化打磨中。

(责任编辑：白城市)